所謂低醣、減醣飲食，是指限制每日的醣類攝取量，控制在熱量約20-40%（一般正常建議約50-60%，生酮飲食<10%） ，而減醣飲食的優點，在於能保有身體最低醣類需要量，提供身體熱量，不致強烈生酮反應。
身體內的代謝順序是1. 醣類 2. 蛋白質 3.脂肪，當身體內的醣類充足，就可以讓蛋白質盡職地去修補、建造身體組織；醣類如果不足，會將蛋白質的一部分作為能量來源消耗，再不夠就會把脂肪轉變成熱量，轉變的過程中會生酮，導致體重下降。
胰島素是控制血糖的重要賀爾蒙，當血糖增加時胰島素會分泌降血糖，以及促進脂肪的合成。
當體脂肪比例越來越高時，人體會變得更容易發胖(肌肉代謝熱量速度比脂肪快)，為了避免過度肥胖，適當穩定的控制血糖十分重要，我們可以從飲食著手，就跟著以下小秘訣一起聰明吃，輕鬆瘦吧!
減糖秘訣1-活用低升糖指數食物(GI):
1. 升糖指數高的食物，容易被消化吸收增加飯後血糖。
2. 低升糖食物，消化吸收時間較慢，相較起來較穩定。
2.1. 低升糖主食(GI範圍低於55):蕎麥麵(55)、米粉/穀類麵包(53)、燕麥/糙米/蕎麥(54)、玉米(52)、肉包(42)、水餃(40)、冬粉(33)、薏仁(29).......。
3. 升糖指數固然重要，但也不能只看其選食，要搭配不同食物或利用烹調方式也同樣能改善三餐的升糖指數。
減糖秘訣2-多方面補充澱粉，高纖維食物:
1. 選擇抗性澱粉、高纖維食物，例如:隔夜飯、冷飯，根莖類:地瓜、馬鈴薯、芋頭......。
2. 具有種子、麩皮、高蛋白、脂肪、酸味之食物能延緩血糖上升。
3. 減少羹類、糊化度高、烹煮時間長的食物(糊化值越高，GI值越高)。
4. 細嚼慢嚥。
糖尿病人、腎臟病人、重訓運動量極大的人，此三類型的人則建議找營養師、醫生等專家確認再執行。
資料來源:
https://www.marieclaire.com.tw/beauty/health-fitness/42967
https://www.youtube.com/watch?v=NQ6nz4pjCBg
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